La maîtrise des enjeux liés à la distribution d’un produit naturel et exigeant

La sécurité alimentaire, la fraicheur des produits et la réactivité du service : trois exigences sur lesquelles repose toute l’organisation de l’entreprise Morin.

La sécurité alimentaire :

• Analyses régulières des services vétérinaires de l’Etat ;
• Autocontrôles nombreux tout au long des cycles de production, de stockage et d’expédition ;
• Attribution aux zones de production du meilleur classement sanitaire (zone A) durant les principaux mois de récolte ;
• Traçabilité complète depuis la concession d’élevage jusqu’au client final. Enregistrements quotidiens des paramètres de production et échantillonnage produit sur la ligne de conditionnement.

Une fraîcheur optimale :

• Organisation du travail en flux tendu : les commandes sont récoltées la nuit ou le jour même de l’expédition ;
• Circuit de distribution court et direct de la mer au client sans intermédiaire ;
• Proximité immédiate du réseau national de transporteurs au port de Chef de Baie, évitant ainsi toute rupture de la chaîne du froid ;
• Transport des produits par camions frigorifiques directement sur les lieux de vente ou de consommation.

La réactivité et la fiabilité :

• Disponibilité 7/7 ;
• Traitement des commandes de dernière minute grâce à un contact permanent entre le service commercial et les équipes en mer ;
• Capacité de répondre à des volumes de commandes importants : une salle dédiée à la purification d’une capacité équivalente aux quantités expédiées en deux jours ;
• Respect des commandes, des cahiers des charges et des modes de conditionnement définis (sacs scellés de 2 à 15 kg ou barquettes sous atmosphère contrôlée).