Taille, propreté, taux de remplissage : une qualité optimale

Les moules Morin sont pêchées aujourd’hui et dans votre assiette demain. La faible densité de l’élevage leur confère une taille et un taux de remplissage en chair exceptionnels.

La sélection des moules fait l’objet d’une grande vigilance. Un double tri-lavage est effectué, en mer dès la récolte puis à terre. Le contrôle sur tapis d’inspection est manuel et le débit faible (800 kg/h en moyenne). Il garantit ainsi une propreté irréprochable du produit et permet à l’entreprise de répondre aux demandes spécifiques de chacun de ses clients.

Moules de cordes et moules de bouchots : les 3 gammes proposées

• Les standards : moules de cordes et de bouchots Charron et Fort Boyard, de mai à décembre ;
• La sélection : un goût, un calibre ou un taux de remplissage supérieurs, de juin à octobre ;
• L’import : pour continuer à vous servir en dehors des mois de récolte locale, de novembre à mai. Sélection des meilleurs producteurs de moules de corde Irlande, Hollande et Danemark.

L’entreprise Morin est reconnue pour la qualité de ses produits. Elle approvisionne de nombreux restaurateurs et poissonniers locaux, elle est référencée par les grandes enseignes de la distribution nationale et régionale.